Потерять всё в оккупации и начать заново: история возрождения ведущего переработчика кизила.

Три дня спустя после начала войны крупнейший кизиловый сад в Украине, занимающий 14 га в Запорожской области, оказался под оккупацией. Оккупанты уничтожили завод по производству продукции, технику и обширное хозяйство компании Famberry. Через полгода в ходе войны погиб сын основателей хозяйства Натальи и Сергея Ольшанских, Даниил.

Собравшись с духом, семья начала восстанавливать семейный бизнес в Запорожье в память о своем сыне. Компания перерабатывает десятки тонн кизила ежегодно, производя компоты, соусы, джемы, пастилу, сублимированные продукты, пюре и замороженные ягоды.

Нишевая ягода

Кизил - это небольшая косточковая ягода продолговатой формы, растущая на кустах или небольших деревьях, в зависимости от сорта и технологии выращивания. Это нишевая культура, которую ранее в Украине никто не выращивал в промышленных масштабах.

Первый крупный сад площадью 14 га в Запорожье, недалеко от села Новое, был заложен семьей Ольшанских в 2013 году. Этот сад стал самым большим в Украине.

Деревья начинают плодоносить на пятом-шестом году, и далее объемы урожая увеличиваются. Массовые урожаи кизила начинаются примерно на девятый год после посадки. Средняя урожайность взрослого дерева составляет 20 кг.

"Существует легенда, что где растет кизил, врачу не нужно. Кизил - чемпион среди ягод по содержанию витамина С, который укрепляет иммунитет", - говорит директор и соучредитель Famberry Наталья Ольшанская.

Как только сад начал давать первые ягоды, они начали экспериментировать с рецептами и налаживать производство.

"До войны мы посетили множество мировых выставок с нашей продукцией, но с малым объемом невозможно выйти на мировой рынок. Как только мы достигли объемов, с которыми могли начать экспорт, началась война", - объясняет Ольшанская.

Потери на 300 миллионов

Село Новое, расположенное недалеко от Токмака, где находился аграрный бизнес семьи Ольшанских, было захвачено российскими оккупантами через три дня после начала большой войны.

"Мы потеряли на оккупированных территориях около 300 миллионов гривен: технику, сад, отель для работников, производственные мощности. Мы не успели вывезти ничего. За время войны потеряли около 500 тонн урожая кизила: он осыпался, потому что его никто не собирал. Село почти полностью разрушено, люди уехали", - рассказывает Ольшанская.

Кизиловый сад частично уничтожен, но большая часть насаждений все еще жива, поэтому предпринимательница не теряет надежду на возвращение после деоккупации этих территорий.

У предпринимателей осталось всего 40 тонн замороженного кизила урожая 2021 года, который хранился на складах в Запорожье. Чтобы не нарушать поставки продукции в торговые сети, с которыми они наладили сотрудничество, предприниматели заключили соглашение о переработке кизила по своим рецептам на мощностях одного из заводов в Днепре.

В августе 2022 года семью постигла самая большая утрата: в танковом бою погиб сын Даниил. Он ушел на войну добровольцем в составе тактической группы "Степные волки", которая воевала на запорожском направлении и подчинялась "Азову".

"После этого нам было трудно оправиться, но я верю, что мы имеем миссию быть счастливыми и жить в память о тех, кто платит высокую цену - своей жизнью. Поэтому мы не сложили руки, сплотились и решили, что построим в Запорожье новое современное перерабатывающее предприятие", - рассказывает Ольшанская.

Производство в Запорожье

В декабре 2022 года семья начала строительство перерабатывающего предприятия площадью 1 400 кв. м в Запорожье. Строительство завершили за полгода. Производственные мощности включают камеру низкотемпературного хранения площадью 150 кв. м, камеру среднетемпературного охлаждения площадью 100 кв. м, перерабатывающий цех для изготовления продукции площадью 250 кв. м и сухие склады.

"У нас есть оборудование для производства стерилизованной продукции; оборудование для отделения косточек и изготовления пюре; оборудование, которое разливает продукцию в "дой-пак" (вакуумная упаковка, напоминающая пластиковый пакет с дном - ЭП), дозаторы, вакуумные котлы, упаковочное оборудование", - перечисляет соучредительница.

На производстве работают восемь человек. В сезон сбора урожая их численность удваивается.

После переезда в Запорожье семья инвестировала в бизнес около 2 млн долл.: 90% - собственные средства, 10% - грантовые. В 2024 году они подали заявку на грант от программы USAID "Конкурентоспособная экономика" с проектом на оборудование для увеличения объемов переработки продукции из кизила до 300 тонн в год.

"Мы прошли. Осталось финальное утверждение, ждем окончательного решения, но с приходом Трампа все программы приостановлены. Если все сложится хорошо, то это позволит нам масштабироваться и выходить на экспорт", - говорит Ольшанская.

В рамках гранта Famberry надеется получить морозильные камеры, оборудование для шоковой заморозки, стерилизатор.

В декабре 2024 года компания выиграла грант на 1 млн грн. Она стала одним из десяти победителей конкурса от издания Forbes и сети мультимаркетов "Аврора". Компания также сможет продавать свою продукцию в магазинах сети. На грантовые средства приобретут оборудование для фасовки джемов в стики. Участвовать в льготных кредитных программах компания не может из-за специфических условий.

"Государство ограничивает нас в доступе к льготному кредитованию (программа "Доступные кредиты 5-7-9%" - ЭП), потому что конечному бенефициару, моему мужу, более 65 лет. То есть платить налоги мы можем, трудоустраивать людей можем, а получить кредит для развития не можем", - жалуется Ольшанская.

Она добавляет, что, несмотря на сложность работы на прифронтовых территориях, помощи от государства нет.

"Бизнес на прифронтовых территориях - в высокой зоне риска, но здесь рождаются дети, здесь продолжается жизнь. Если бизнес уедет, если здесь не будет рабочих мест, все это станет мертвой зоной. Поэтому нужно оставаться здесь. Нужно привлекать внимание, помогать, чтобы развивались сельское хозяйство и переработка.

У нас нарушены логистические пути, мы находимся далеко от центров реализации и продаж. Это влияет на себестоимость. Местами мы работаем "в ноль", но не останавливаемся. Мы платим такие же налоги, как и бизнес в Ужгороде. Разве это равные условия? Нет", - резюмирует соучредитель производства.

Сотрудничество с сетями

Продукция Famberry представлена в "Ашане", "Варусе", "Новухе", "Сильпо". Компания первой в Украине получила почетный знак "Создано защитниками"